自发粉需要放小苏打吗

在烘焙中，灵活运用替代品不仅能解决材料短缺的困扰，还能为食物增添独特风味。本文将解析三种常见的泡打粉替代方案——小苏打、酵母和自发粉，从原理到实操提供全面指南，帮助烘焙新手与家庭主妇轻松应对不同场景需求。一、小苏打：快速反应的酸碱搭档小苏打（碳酸氢钠）是泡打粉的核心成分之一，其特性在于遇酸或高温时释放二...