干腌菜的做法和步骤

梅干菜作为中国传统腌菜的代表，凝聚了劳动人民的智慧与自然风土的馈赠。从原料选择到工艺细节，每一步都暗藏匠心。一、原料选择：自然风味的根基梅干菜的品质始于原料，不同地区的传统工艺对蔬菜种类、采摘时机和品种特性有严格要求。1.核心原料种类雪里蕻：最经典的原料，叶片厚实、纤维丰富，腌制后香气浓郁。浙江、...