健康饮食成分解析图

麸质作为一种与健康饮食密切相关的成分，近年来备受关注。本文将从科学角度剖析其定义、组成及其对人体健康的影响，并提供实用饮食建议。一、麸质是什么？揭开其本质定义麸质（Gluten）是存在于小麦、黑麦、大麦等谷物中的一类复合蛋白质，主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。这种蛋白质赋予面团弹性和韧性，是制作面包...