豆沙青团的做法和配方

一缕艾草香，裹住春日的温柔。一、青团之魂：艾草的选择与处理艾草是赋予青团独特清香的灵魂原料。传统制作中，艾草的嫩叶需经过精心挑选与处理：1.采摘与鉴别：以清明前的艾草为佳，叶片嫩绿且香气浓郁。尖叶品种（如野艾）更受青睐，避免使用带有药味的艾蒿。2.去涩保色：焯水时加入小苏打或食用碱，可去除苦涩味...