黄蚬子学名青柳蛤蚬肉的功效与作用，产于黄海浅海处，辽宁省丹东东港、大连市及周边。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；黄蚬子也会被当地人叫肥蚬子，因为个头大肉肥还很嫩不是嚼不动的大岘子那么硬，所以被辽宁人喜爱。
咋挑蚬肉的功效与作用？
黄蚬子一定是选个头大的比较好，用手去碰一下，看都闭嘴不，都动一定就是活的新鲜的，吃黄蚬子一定吃鲜的。如果都张嘴不动或者都闭得死死的打不开，那就是死的黄蚬子，不要买了，味道不会好的！
咋洗？
黄蚬子买回来先要吐泥，放适量的盐搅拌一下，然后让它们静止最好不要晃动2个小时左右。这个环节非常重要否则吃一嘴沙子别怪蚬肉的功效与作用我咯。
咋做？
①辣炒黄蚬子
黄蚬子洗净吐好泥待用。第一条我想介绍个辣炒的，不喜欢吃辣下面还有更鲜香的做法。
葱姜蒜肯定必不可少，提香去腥就靠他们了。注意都要大块不要弄碎，打算拍一下就行了。
郫县豆瓣酱
油锅烧热，放入两勺郫县豆瓣酱（还是要根据自己的口味来看放入多少），加入葱姜蒜一起放进去炒香。
可以根据自己喜欢的口味加点酱油、糖之类的！
大火收一下汁儿，也可以用淀粉勾芡，但我不喜欢那样黏黏糊糊的。
出锅齐活了，直接用盆装才能体现咱东北人干啥都豪爽的性格！
看这膘肥体壮的大蚬子肉，比花蚬子白蚬子等更有嚼劲，味道更鲜美。开造！
②锡纸肥蚬子
锡纸包住黄蚬子，不需要放水黄蚬子能被烤出水份，鲜味没有流失，完全被锁在锡纸中。
烤到锡纸鼓起来很大要爆开的感觉，用剪刀划开（小心烫手哦）就可以食用啦，蚬子肉里面的汁儿不要浪费喝掉它。
③清蒸肥蚬子
真的不是我手小，大岘子膘肥体壮的，这要是活着时候夹我手得多疼！外地小伙伴们馋了吗？来辽宁吧。
看着大肥蚬子颜色就知道他有多新鲜了，这是在大连当地吃的，所以更新鲜一些。
④黄蚬子汤
蚬子直接做汤放上葱姜蒜去腥提味即可，少许咸盐，辽宁沿海城市孕妇月子里都喝这个补钙啊。
⑤水煮黄蚬子蘸辣根
水煮黄蚬子
蚬子清汤水煮，原汁原汤鲜味不流失，但是蘸点辣根又是另一种味道，外地小伙伴一定没这么吃过吧！
陈醋辣根
⑥烤黄蚬子
在烧烤店辽宁人也喜欢把大黄蚬子直接放火上烤熟吃
直接烤熟的黄蚬子肉更紧致，会有嚼劲，可以蘸点蒜酱之类的来吃。
留言跟小编说说你家乡独有的美食，外地人服不服你说？