春季滋补汤品推荐：养肝祛湿安神正当时

春回大地，万物生发。此时人体阳气升腾，肝气疏泄旺盛，但伴随春雨绵延，湿邪易困脾土，加之昼夜温差大，心神易受扰动。如何通过日常饮食调养脏腑？一碗应季而制的滋补汤品，既能顺应自然节气，又能温和调理体质。以下从养肝、祛湿、安神三大核心需求出发，结合传统食疗智慧与现代营养学，推荐适合家庭制作的春季养生汤谱。

一、疏肝理气：护肝汤品推荐

春季肝气活跃，中医认为“肝主疏泄”，若疏泄失常易引发情绪波动、目赤口干等问题。以下汤品通过食补帮助平肝火、养肝血。

1. 枸杞叶猪肝汤

材料：猪肝150克、枸杞叶100克、生姜3片、枸杞10克。

做法：

① 猪肝切片后浸泡去血水，用料酒腌制；

② 清水煮沸后加入姜片和猪肝，煮至变色；

③ 放入枸杞叶煮1分钟，撒枸杞调味。

功效：枸杞叶清肝明目，猪肝补血养肝，适合用眼过度及熬夜人群。

2. 菠菜猪肝汤

材料：菠菜200克、猪肝150克、姜片、香油适量。

做法：

① 猪肝切片腌制后焯水；

② 另起锅煮猪肝10分钟，加入菠菜煮5分钟，调味淋香油。

功效：菠菜富含叶酸和铁，与猪肝协同改善贫血，增强肝脏代谢。

3. 菊花雪梨汤

材料：菊花5克、雪梨1个、冰糖适量。

做法：雪梨切块与菊花同煮20分钟，加冰糖融化即可。

功效：菊花清肝火，雪梨润肺燥，适合春季口干舌燥者。

实用建议：

肝火旺者避免辛辣油腻，可搭配玫瑰花茶疏解郁气。

猪肝需彻底清洗去毒素，每周食用不超过2次。

二、健脾祛湿：化解春困困局

春季湿气重易导致乏力、食欲不振。中医强调“脾主运化”，祛湿需从健脾入手，以下汤品兼顾利水与补益。

1. 四神汤

材料：茯苓、山药、莲子、芡实各20克（可加排骨或素食）。

做法：所有材料炖煮1小时，调味后食用。

功效：经典健脾方，茯苓利水、山药补虚，适合腹胀便溏者。

2. 冬瓜薏米排骨汤

材料：冬瓜500克、薏米50克、排骨250克。

做法：排骨焯水后与薏米炖30分钟，加冬瓜煮至透明。

功效：冬瓜清热，薏米利湿，缓解肢体困重。

3. 土茯苓炒薏米龙骨汤

材料：土茯苓60克、炒薏米50克、猪脊骨250克。

做法：材料同炖1小时，加蜜枣调味。

功效：土茯苓解毒，炒薏米健脾，适合湿热体质。

实用建议：

湿重者减少生冷水果摄入，可晨起空腹喝温汤助吸收。

薏米性寒，孕妇需去除此食材。

三、宁心安神：舒缓春季烦躁

春属木，与肝相应，肝火过旺易扰动心神。安神汤品通过滋养心脾，帮助改善睡眠质量。

1. 红枣桂圆茯神猪心汤

材料：猪心1个、茯神30克、桂圆20克、红枣5颗。

做法：猪心焯水后与材料同煲50分钟。

功效：茯神宁心，桂圆补血，缓解心悸失眠。

2. 银耳莲子百合汤

材料：银耳1朵、莲子20克、百合15克、冰糖适量。

做法：银耳泡发后与莲子、百合炖至出胶，加冰糖。

功效：润肺安神，适合皮肤干燥、睡眠浅者。

3. 灵芝石斛桂圆汤

材料：灵芝20克、石斛10克、桂圆15克、麦冬10克。

做法：所有材料加水炖煮2小时。

功效：灵芝增强免疫力，石斛滋阴，适合压力大、易疲劳者。

实用建议：

睡前2小时饮用安神汤，避免频繁起夜影响睡眠。

心神不宁者可配合按压内关穴（手腕横纹上2寸）。

四、烹饪技巧与饮食原则

1. 食材选择：

优先选用当季蔬菜如春笋、荠菜，顺应自然升发之气。

肉类建议选择低脂的鸡肉、鱼肉，减少脾胃负担。

2. 火候把控：

老火汤需小火慢炖（1.5-2小时），保留营养且汤汁醇厚。

绿叶蔬菜最后5分钟加入，避免维生素流失。

3. 调味技巧：

少盐多鲜，利用菌菇、玉米天然提味。

体质虚寒者可加姜片、胡椒粉驱寒暖胃。

五、体质适配与注意事项

湿热体质：以冬瓜、赤小豆、土茯苓为主，避免油腻。

气虚体质：增加山药、黄芪、红枣等补气食材。

阴虚体质：侧重银耳、百合、石斛滋阴润燥。

春养肝，夏养心，顺应四时变化调整饮食，是中医养生精髓。从一碗汤开始，调和脏腑平衡，既能抵御外邪，又能提升内在活力。坚持科学搭配，让整个春季在清润与滋养中焕发健康光彩。