烹饪的意思解释

在中华美食的烹饪技法中，氽（tǔn）是一种既能保留食材鲜嫩口感又能快速成菜的传统手法。它通过沸水或高汤的瞬间加热，让食物在短时间内达到最佳熟度，尤其适合追求健康饮食的现代人。一、氽法的定义与字形辨析氽法的核心是将新鲜、易熟的食材投入沸水或高汤中快速烫煮，随后调味成菜。其特点是汤多清鲜、食材脆嫩，常见于汤菜或...